정의
크로크 무슈(croque monsieur)는 빵 사이에 베샤멜 소스를 바르고 준비한 햄을 넣고 빵 위에 치즈를 올린 뒤 오븐에 구워 만드는 프랑스식 샌드위치. 이름은 프랑스어인 '바삭한'을 의미하는 croque와 '아저씨'를 의미하는 'monsieur'가 합쳐셔 만들어짐.
조리방법
준비물
식빵, 슬라이스 햄 , 슬라이스 치즈, 피자치즈
베샤멜 소스: 버터(1.5), 밀가루(1.5), (미지근하게 데워진) 우유 200ml, 후추, 소금 약간
조리 순서
- 약불로 달궈진 프라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣어 타지 않게 볶는다.
- 밀가루와 버터가 섞여 걸쭉해지면, 데워진 우유를 조금씩 부으면서 풀어준다.
- 덩어리가 생기지 않도록 끓이다가 걸쭉해지면 소금과 후추를 갈아 뿌려준다. (베샤멜 소스 완성)
- 식은 베샤멜 소스를 식빵 위에 바른다.
- 기호에 맞게(햄:1~2장, 치즈:1장 정도가 적당함) 슬라이스 햄과 슬라이스 치즈를 올린다.
- 식빵 한 장으로 위를 덮어주고 다시 베샤멜 소스를 바르고 피자치즈를 뿌려준다.
- 예열된 오븐 180도에서 약 11분 정도를 구워준다. (오븐에 따라 시간이 달라질 수 있으니 치즈가 구워졌다 싶을 때 꺼내면 된다)
- 크로크 무슈(croque monsieur)와 크로크 마담(croque madame)은 계란 후라이 한 장 차이.