김(Porphyra tenera,해태)은 조류 홍조식물 보라털과의 여러해살이바닷말이다.
특징
길이 14~25cm이고, 긴 타원형의 붉은갈색이며 종이처럼 얇고 가장자리에 주름이 있다. 10월에서 이듬해 2월까지 많이 자라며 여름이 되면 볼 수 없다. 홀씨로 번식한다.
자라는 곳
바닷속 바위에 이끼처럼 붙어 자라고 주로 양식한다. 말뚝을 박아 키우는 지주식과 김발을 띄워 키우는 부류식이 있다.
쓰임
해조류를 평평하게 편 후 말려서 먹는 음식이다. 말린 후 네모로 자르기도 하고, 처음부터 네모 틀에 맞춰 말리기도 한다.