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거갑탕

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1 개요

거갑탕(居甲湯)은 한국 요리 중 하나이다. 해물과 채소가 주 재료인 음식이다.

2 제작법

거갑탕은 장국에다가 조갯살과 송이버섯 그리고 은행(銀行)등을 넣고 함께 휘저으면서 우려낸다. 조갯살은 칼로리와 지방 함량이 적다. 송이버섯도 비타민 D와 향이 구수하며 고단백질, 저칼로리음식이다. 간은 장으로 하면 된다.