마라탕

마라탕은 마유와 각종 향신료를 넣어 독특한 맛과 향을 내는 중국 요리이다. 마유를 넣어 아픈 매운맛이 아닌, 얼얼하고 입과 혀를 마비시키는 것 같은 매운 맛이 난다. 보통의 마라탕 집은 재료를 직접 골라서 마라탕/마라샹궈를 주문하는 방식이다. 이때 가격은 재료 100g당 1500원~ 2000원 선이다. 재료에는 대만도삭면, 얇은 당면, 청경채, 시금치, 고수, 각종 어묵류, 유부, 건두부, 두부피 등이 있다.