시금치(Spinacia Oleracea, 파릉초)는 속씨식물 > 쌍떡잎식물 > 명아주과의 풀이다. 한두해살이이며, 추위에 강하고 잎을 나물로 먹는다. 겨울에 나는 시금치는 일반 시금치에 비해 뿌리쪽 분홍색 부분에서 살짝 달큰한 맛이 나며 섬초라고 칭한다.
철분
시금치는 철분이 많이 함유되어 있다고 알려져 있으나, 이는 1870년 독일의 과학자 E. von Wolf가 출판한 자료에서 소수점이 잘못 찍힌 것에서 비롯된 것이다. 이 자료의 오류로 인해 시금치의 철분 양은 본래 양의 10배로 잘못 알려졌다. 시금치의 철분 함유량은 다른 식품, 특히 채소와 비교했을 때 두드러지게 높은 편은 아니다.[1]
기타
- 뽀빠이라는 캐릭터가 즐겨 먹는 식품으로 되어 있다. 뽀빠이는 애니메이션 내에서 시금치를 먹고 근육이 빵빵해져서 악당을 물리치곤 한다.