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아래는 식품에 사용되는 비건 성분 목록이다.
- ㄱ
- ㄴ
- 뉴트라스위트(Neutraweet)
- ㄷ
- 대두레시틴 : 레시틴 중에서 대두, 즉 콩으로 만든 것만 비건이다. 난황레시틴은 계란 등에서 추출한 레시틴이므로 논비건.
- ㄹ
- 락티톨(Lactitol)
- 로커스트콩
- ㅁ
- 말토덱스트린
- 말티톨
- 맥아
- 메이플시럽
- 메틸셀룰로오스
- ㅂ
- 비타민 C
- 비타민 D2/에르고칼시페롤
- 비타민 K
- ㅅ
- 사카린(saccharin)
- 셀룰로오스
- 소르비톨
- 수크랄로스(Sucralose) : 성분상 비건이다. 단, 스쿠랄로스는 미국에서 Splenda라는 상품명으로 알려져 있다. 해당 사에서 제품을 개발하는 동안 12,000마리 이상의 동물의 목숨을 앗아갔다는 정보가 알려져 있어 비건으로 보지 않는다는 외국 사이트 정보가 있다.
- 스테비아
- 시클라메이트(cyclamate)
- 식용바닷말/아이리시모스(irish moss)
- ㅇ
- ㅈ
- 자일리톨
- 잔탄검
- ㅊ
- 차전자피
- ㅋ
- 카라기난
- 카라야검
- 카로브
- 코코아버터
- 콘시럽
- ㅌ
- ㅍ
- ㅎ
- A-Z
- ECCG
- L-발린