과일과 채소에 보통 들어가는 구성 요소로 인산(Phosphoric acid)과 인산염(phosphates)은 보통 비건이다. 동물의 뼈는 보통 인산염으로 구성되지만, 상업용 인산염은 동물의 뼈에서 추출되지는 않는다.
산도조절제, 금속이온을 결합하기 위한 착화제. 청량음료수의 원료로 사용된다. 주로 콜라나 고기, 치즈 제품에 들어간다.