젤라틴은 젤리 등을 만드는 데에 쓰이는 단백질의 일종이다. 주로 돼지, 소의 가죽과 뼈에서 추출한다.
용도
샴푸나 페이스 마스크 등 코스메틱 분야에 이용됨. 과일 젤리나 푸딩, 사탕, 마시멜로우, 케이크, 아이스크림, 요거트 등에 광범위하게 들어간다. 사진 필름과 비타민 캡슐을 코팅할 때도 쓰인다.
대안
- 카라긴(carrageenan,Irish moss), 해조류(seaweeds,algin, agar-agar,kelp), 과실의 펙틴(pectin), 덱스트린(dextrins), 메뚜기콩검(locust bean gum), 닛사나무검(cotton gum) 등의 원료를 대체로 쓸 수 있다. 관련문서 : 응고겔화제
- 디지털 카메라는 필름을 쓰지 않는다.
- 젤라틴이 없는 영양제 캡슐 제품엔 V-caps, veggie caps 문구가 적혀 있다.