초밥

초밥(일본어: 寿司^すし, 스시)은 생선사시미(회)를 설탕과 식초로 간을 한 밥에 올려 먹는 일본의 전통 음식이다. 생선사시미 대신에, 계란이나 각종 해물을 올려 먹기도 한다.

종류

• 붉은살 생선
  • 연어(샤케) 초밥
  • 참치뱃살(츄토로) 초밥
  • 참치대뱃살(오오토로) 초밥

• 흰살 생선
  • 광어(히라메) 초밥
  • 광어 지느러미(엔가와) 초밥
  • 도미(타이) 초밥
  • 농어 초밥

• 군함(군칸)류
  • 연어알(이쿠라) 초밥
  • 성게알(우니) 초밥

• 그 외
  • 장어(우나기) 초밥
  • 새우(에비) 초밥
  • 한치 초밥
  • 계란(타마고) 초밥