탕수육(한문: 糖醋肉)은 대한민국에서 널리 사랑 받고 있는 중화요리이다. 돼지고기에 녹말로 만든 옷을 입히고 튀긴 것에 전분물로 걸쭉하게 만든 달콤한 소스를 얹어 먹는다. 중국요리의 탕추리지(糖醋里脊), 꿔바로우(锅包肉)의 영향을 받은 음식이다. 한국에는 청일전쟁 이후 급격하게 중국인 이민자들이 늘어나면서 도입된 음식이다.
레시피
찍먹 vs. 부먹 논쟁
부먹파
찍먹파
채식 탕수육
돼지고기를 콩단백, 혹은 표고버섯으로 대체해서 만든다.
찹쌀 탕수육
요즘에는 많은 중국집에서 튀김옷을 찹쌀로 두껍게 입힌 찹쌀 탕수육을 판다. 부드럽게 바삭한 튀김옷과 소스의 조화가 잘 어울리지만, 시간이 지났을 때 눅눅함도 더하다.