파스타의 한 종류이다. 패밀리 레스토랑 아웃백의 인기 메뉴이다.
유래
호주의 투움바(Toowoomba)지역이 있다고는 하는데, 정확한 유래를 아시는 분 편집해주세요 :)
특징
- 면이 두껍다
- 매콤한 맛이 난다
집에서 만들기
- 준비재료: 파스타 면(모양을 내려면 두꺼운 페투치니), 새우, 우유, 생크림, 마늘, 버섯, 파, 고춧가루, 간장, 케찹, 술
- 가장 먼저 할 일: 우유+생크림+간장에 파를 잘게 썰어 넣는다. 여유가 있으면 30분~4시간 정도 숙성하면 좋다고 한다. (그렇지만 진짜 더 좋은지는 잘 모르겠다.)
- 새우를 케찹, 술, 고춧가루와 섞는다.
- 면을 익힌다.
- 마늘을 기름에 볶는다.
- 1,2를 추가해 소스를 만들고 면을 넣는다.
- 끝
기호에 따라
- 새우, 버섯, 베이컨 등 재료를 가감
- 생크림의 양이나 추가 치즈에 따라 느끼함, 소스 질감 조절가능
좀 더 세심하게
- 마늘을 버터, 올리브유 등에 볶는다
- 두꺼운 면을 쓸 경우 포장지에 적힌 권장시간을 잘 보고 충분히 삶는다
- 면을 삶을 때 소금을 조금 넣어준다
- 치즈는 파마산 치즈가 적당하다