응고겔화제

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유성분을 응고시켜 겔 상태로 만드는 응고겔화제. 비건 성분의 목록을 보여주는 문서. 대표적인 논비건 겔화제로는 젤라틴이 있다.

응고겔화제 성분 목록

  • 카라기난(Carrageenan) 또는 식용 바닷말(Irish moss)
  • 해조류(seaweeds,algin, agar-agar,kelp)
  • 곤약
  • 이눌린(Inulin)
  • 펙틴(Pectin)
  • 구아검(Guar gum)
  • 아라비아검(Arabia gum/Arabic gum)
  • 우뭇가사리(한천)
  • 트래커캔스(수액)
  • 로커스트콩검(Locust bean gum)
  • 카라야검(Karaya Gum)
  • 덱스트린(dextrins)
    • 말토덱스트린(maltodextrin)
  • 닛사나무검(cotton gum)
  • 산탄검(Xanthan gum) 또는 잔탄검
  • 타라검(Tara gum)
  • 젤란검(Gellan Gum)
  • 셀룰로오스검(Cellulose Gum) 또는 셀룰로스검

바깥고리

러빙헛 비건 규범

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