피망은 종으로서의 고추(Capsicum annuum)가운데 좌우가 넓고 단맛이 있고 매운맛이 덜한 단고추로서 약한 매운맛을 가진 것을 말한다.단고추는 가지과의 한해살이 풀로, 고추류의 일종이다. 한국원예학회가 발간한 원예학 용어집에서는 파프리카와 피망을 둘 다 단고추로 분류하고 있다. 피망은 고추의 재배종군 가운데 하나이다. 색은 빨강·노랑·초록 등으로 다양하고, 종 모양이다. 캡사이신을 만드는 유전자가 열성을 띄기 때문에 매운 맛이 덜하다.