해물은 주로 요리에 사용되는 해산물을 뜻하는 말이다. 다만 요리에 사용되는 해물은 그 범위가 어느 정도 한정되어 있다. 예를 들면, 홍합, 오징어, 새우 , 소라(주로 중국요리)등이 그것이다. 해물이 들어간다고 하면 이것들이 들어가는 것으로 이해하면 된다.