치즈 케이크

사실은 케이크가 아니다.

개요

밀가루를 넣지 않고 계란과 설탕으로 만드는 커스터드 크림에 크림치즈 혹은 사워크림을 더해서 구워낸 서양식 과자. 엄밀히 말하자면 케이크가 아니라 '커스터드 파이' 라고 할 수 있다.

이 밑판으로 부순 크래커를 이용하기도 한다. 그래엄 크래커, 혹은 다이제스티브나 오레오 쿠키를 야무지게 부숴서 녹인 버터와 섞어 밑판을 깔고 그 위에 커스터드 크림을 부어 굽는 것이다. 이렇게 해서 만들면 뉴욕 스타일 치즈케이크라고들 한다.