1 개요

중화요리는 세계 각국으로 퍼진 화교들에 의해 만들어진 중국식 요리를 지칭한다. 그 역사는 중국인 이민의 역사와 함께하며, 화교들이 정착한 국가의 문화에 따라 다양한 종류의 요리들로 변화해왔다. 그 중에는 짜장면짬뽕 같이 중국에서는 찾아볼 수 없는 음식들도 있다. 일본의 라멘과 한국의 라면처럼 본류와는 상관 없이 완전히 다른 방향으로 나아가는 음식들도 등장하게 된다. 그렇기 때문에 페미위키 뿐만 아니라 많은 백과사전들에서 중국요리중화요리를 구분하여 서술하고 있다.

2 현황

2.1 한국의 중화요리

2.2 일본의 중화요리

2.3 미국의 중화요리