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'''홍삼'''은 [[인삼]]을 [[발효]]시켜 만든 것으로, 색깔은 어두우며 사포닌이라는 유효 성분이 들어 있다. 홍삼은 인삼을 찐 후 말리는 과정을 반복하여 발효시켜 만든다. 이 발효 과정에서 [[카르티닌]]이라는 성분이 생겨서 인삼의 색깔이 점점 어두워진다. 홍삼의 가격은 인삼과 비교할 수 없이 비싸다. ==홍삼 만드는 법== #인삼을 찐다. #찐 인삼을 말린다 #위의 과정을 7~9번 정도 반복한다 위의 과정을 반복하면 반복할수록 인삼의 색깔은 점점 어두워지며 겉부분은 쭈글쭈글해진다. 이 발효 과정을 반복하면 [[사포닌]]이라는 유효 성분이 생겨나며 사포닌은 피로 회복과 면역 증진에 큰 도움이 된다. [[분류:성격/약재]] [[분류:성격/발효식품]]
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