개요
녹말 중심의 채식으로 유명한 의사 존 맥두걸의 영양 책. 스스로 의사이면서도 수술과 약을 멀리 할 것을 권하는 내부고발서이자 자기고백록이다. 모든 육류, 유제품같은 동물석 식품 뿐만 아니라 식물성 기름, 가짜 콩고기같은 건강하지 못한 가짜 음식을 모두 식탁에서 치우고 쌀, 감자, 옥수수같은 녹말 식품을 중심으로 섭취할 것을 권한다. 한국에서는 2014년에 처음 출간되었고 2017년 개정판이 나왔다.
발췌
“당신은 의사인데도 어째서 다른 의사들과 의견이 다르죠?” 나는 종종 이런 질문을 받곤 한다. 대답은 다음과 같이 간단하다. 나는 결코 의학 비지니스의 어떠한 경제적인 지원도 받지않기로 맹세했기 때문이다. 나는 오직 내 환자들을 돌보고 고통과 질병으로부터 보호하며, 사람을 죽이는 수술과 약물처방을 하지 않기로 맹세했기 때문이다. - p.38
고기를 버리고 밭에서 나는 그대로의 음식을 먹는 대신에, 채식주의자들은 식물성기름이 범벅인데다 정제된 콩가루로 만든 단백질을 밥상 위에 올려놓는다. 버터 대신에 마아가린을 올려놓는다. 채소를 먹을 때도 ‘건강한 음식’이라고 TV에서 선전하는 올리브오일을 다른 사람들처럼 가득 부어 먹는다. 비록 그들이 잘못 알고 있다고 해도, 그들 스스로에게는 ‘나는동물을 죽이지 않았다’는 위로가 될 수는 있을 것이다. 그러나 더 중요한 동물이 죽고 있음을 알아야 할 것이다. 바로 당신이다. - p.165
추천평
“당신은 이 책을 다 읽으면 집으로 달려가 냉장고에 있는 가짜음식을 쓰레기통에 다 버릴 것이다” 존 로빈스(‘음식혁명’ 저자)
“수만 명의 사람들이 그로 인해 날씬해졌고 병을 고쳤다” 더 이상 무슨 말이 필요한가” 콜린 캠벨(영양학자, ‘무엇을 먹을 것인가’ ‘당신이 병드는 이유’ 저자)
“줄을 쳐가면서 읽기를 바란다. 단언컨대 이 책은 건강분야의 고전으로 역사에 남을 것이다” 콜드웰 에셀스틴(의사 ‘당신이 몰랐던 지방의 진실’ 저자)