오이

박과의 수분이 매우 많은 채소. 씨도 많지만 씨가 매우 물러 그냥 먹을 수 있다. 과육은 매우 연한 초록색이며 껍질은 짙은 초록색에서 옅은 초록색, 혹은 하얀색에 가까운 연두색까지 다양하다. 껍질에는 뾰족한 가시가 있어 손질을 하고 먹어야 한다.