개요
변성전분의 하나이다. 프로필렌 옥시드(propylene oxide)와 인산(phosphoric acid)로 녹말을 취급해 만든다. 그렇게 만들어지는 녹말은 좀더 산과 알칼리에 강해지며 전분분해효소가 된다. 식품의 윤기와 색을 내는 데 도움을 주고 동결 융해 성질을 지닌다.
참고
E1442 : Hydroxypropyl di-starch phosphate
변성전분의 하나이다. 프로필렌 옥시드(propylene oxide)와 인산(phosphoric acid)로 녹말을 취급해 만든다. 그렇게 만들어지는 녹말은 좀더 산과 알칼리에 강해지며 전분분해효소가 된다. 식품의 윤기와 색을 내는 데 도움을 주고 동결 융해 성질을 지닌다.
E1442 : Hydroxypropyl di-starch phosphate