은행(銀杏)은 은행나무 속 은행나무의 종자를 일컫는 말로, 먹을 것과 약재로 쓰인다.
소량이지만 독이 들어있기 때문에, 한번에 많이 먹지 않도록 주의해야 한다. 하루에 6~7알이 적정량이며, 그보다 더 많이 먹을 경우 야뇨증 증세를 보일 수도 있다.