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밀고기
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'''밀고기'''는 [[밀]]의 [[단백질]] 성분을 추출한 후, [[글루텐]]을 비롯한 각종 첨가물을 넣어 가공한 고기의 대체품이다. [[채식주의|채식인]]들이 고기의 대체품으로 많이 이용하며, 맛은 담백하고 단백질 함량은 동물 고기보다 약간 높지만 [[콩고기]]보다는 낮다. 서양의 채식인들은 고기 대체품으로 밀고기를 선호하는 듯 보인다. == 비판 == * 고기라는 단어 사용에 대한 비판: 밀'고기'라는 이름이 결국 [[육식주의]] 이데올로기를 벗어나지 못하는 모습의 반증이라는 비판이 있다. 이 비판에 따르면, 우리는 육식주의에 치우치지 않고 가치 중립적인 '밀단백'이라는 단어를 사용해야 한다. * 밀고기의 영양 성분에 대한 비판: 단백질 함량은 동물의 고기보다 높아도, 현재 생산되는 밀고기들에 각종 [[아미노산]]과 [[미네랄]] 성분이 부족하다는 비판이 있다. 그러나 이는 생산 방식에 따라 얼마든지 해결될 수 있는 문제이다. == 같이 보기 == * [[콩고기]] [[분류:성향/비거니즘]] [[분류:종류/비건식량]] [[분류:성격/식물성]]
밀고기
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