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[[밀가루]]와 [[효모]]로 만들어 발효시키고 오븐에 구운 음식. 발효 과정을 거치지 않는 것도 있다. ==어원== 라틴 계열 언어에서는 pan, 게르만 계열 언어에서는 brt, 슬라브 계열 언어에서는 hlf 비슷한 발음으로 부른다. [[한국어]]에 "빵"이 유입된 경로는 개화기에 [[일본]]을 통해 들어온 것으로, 다시 [[일본]]은 그 전부터 교류하던 유럽 국가인 [[포르투갈]]의 pão(파웅)을 받아들여 팡(パン)이라고 부른 것이다. ==종류== 우리나라에서는 발효시킨 것이나 [[오븐]]에 구운 것 뿐이 아니라, 더 넓은 범위를 빵으로 지칭하는 경향이 있다.(예를 들어 찐빵, 크림빵 등) 하지만 빵의 본고장인 서양에서 빵의 구분은 꽤나 엄격하여, 소가 들어간 것 일체는 웬만해서는 과자의 일종으로 친다. *[[식빵]] *[[바게트]] *[[캉파뉴]] *[[품퍼니켈]] ===케이크=== 반죽 단계에서 우유, 계란이 들어가는 것. 서구에선 케이크를 빵(bread)으로 분류하지 않는다. {{이동|케이크}} ===비스킷=== 수분 함량을 줄여 보존하기 좋게 만든 것. 현대에는 보존의 중요성이 줄고 조리법이 발달하여 과자에 가깝게 변했다. *[[건빵]] *[[다이제]] *[[스콘]] ==보관== 빵을 산 가게에서 알려주는 대로 보관하는 것이 가장 좋다. 아래는 당일 생산한 빵을 기준으로 통용 가능한 보관법. *권장 섭취 기간 이후에 먹고 싶다면 무조건 냉동 보관 *치즈나 구황작물처럼 속재료가 많이 든 빵은 냉동보관 권장 *크림빵: 냉동보관 **해동: 실온에서 30분-1시간 혹은 전자렌지에서 10초 단위로 해동 **해동 시간을 조정하여 아이스크림빵으로도, 크림빵으로도 먹을 수 있음 *머핀·파운드: 이틀까지 냉장보관 가능 **머핀·파운드 같은 제과류는 하루 정도 냉장 숙성하면 더 맛있어짐 *스콘·쿠키: 스콘은 이틀, 쿠키는 일주일 실온에서 보관 가능. 단, 가나슈처럼 빠르게 변질될 수 있는 재료가 포함되어 있으면 냉장보관 *캄파뉴·식빵: 냉동보관. 냉장보관하면 수분이 날아가 퍼석해진다. 보관 전에 슬라이스해두면 조리해먹기 편함 **팬 굽기: 겉바속촉을 원할 경우 냉동된 빵을 그대로 팬에 올려 굽기 **에어프라이어: 200도로 5-10분 구워먹기. 촉촉한 속재료가 든 빵에 추천 [[분류:성격/음식]]
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