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요리에센스 연두
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샘표의 요리에센스 연두 시리즈 4종과 연두 활용법을 소개하는 문서. ==연두 활용법== 콩을 발효하고 야채를 우려낸 순식물성 에센스. 콩의 아미노산은 멸치, 소고기, 표고버섯보다 3배 이상 많지만 콩 자체의 맛과 향이 강하지 않아 요리 시 활용하기 좋다고 소개한다. 간장, 소스처럼 무침, 볶음, 국, 찌개, 탕, 구이 등 모든 요리에 활용할 수 있다. 3~4인분 조리 시 1스푼을 넣는다. 요리 시 연두를 넣는다면 다른 간을 줄인다. (연두 청양초는 개량을 달리 한다.) 재료의 맛과 향이 순하다면 연두순을 쓰고, 강하다면 일반 연두를 쓰라고 권장한다. ===요리에센스 연두순=== '''원재료''' : 자연콩발효액[대두(외국산), 정제수, 천일염(호주산)], 연두베이스순[밀(외국산)], 발효주정, 국산순야채양념[양파(국산), 무(국산)] '''*대두,밀 함유''' ===요리에센스 연두=== '''원재료''' : 자연콩발효액[대두(외국산), 정제수, 천일염(호주산)], 연두베이스[밀(외국산)], 발효주정, 국산야채로만든양념[양파(국산), 생강(국산)], 발효한효모물 '''*대두,밀 함유''' ===요리에센스 연두 우리콩=== 국산콩, 국산 야채를 발효한 제품이며 글루텐 프리이다. '''원재료''' : 국산콩발효액[대두(국산),정제수,천일염(호주산),발효주정,국산채소양념(표고버섯,양파,무,양배추,당근/국산),순한연두베이스 '''*대두 함유''' ===요리에센스 연두 청양초=== 국산 청양초의 칼칼함이 살아있는 요리에센스. 국산 [[청양고추]]를 우려냈다. 고춧가루, 고추장을 사용한 요리에 사용하기 좋다. 또한 테이블 소스로 활용해 각자 플레이트의 매운맛을 조절하는 용도로도 쓰기 좋다. 약간 매운 맛을 내려면 3~4인분 기준 1/2스푼, 많이 매운 맛을 내려면 3~4인분 기준 1스분을 사용하라고 권장한다. '''원재료''' : 자연콩발효액[정제소금(국산),대두(외국산),천일염(호주산)],청양고추액[청양고추농축액(청양고추:국산),국산야채로만든양념(양파,생강:국산),유산균발효액],향신채소우린물(청양고추,양파:국산),발효주정,매운고추양념 '''*대두함유''' ==활용예== *청양초: [[채황#채황땡초크림볶이|채황땡초크림볶이]] [[분류:성격/비건 조미료 제품]] [[분류:브랜드/샘표]] [[분류:성격/식물성]]
요리에센스 연두
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