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자차이(중국어: 榨菜, 병음: zhàcài, 한자음: 자채, 착채)는 [[겨자]](한국식으로 말하면 [[갓]])의 한종류인 개채(芥菜)의 뿌리를 그늘에 말렸다가 [[소금]]에 절여 꾹 짜서 먹는 중국 사천 지방의 [[절임]] 음식이다.[1] 중국 음식점을 통해서 소개되었으며, 짜차이 또는 짜사이라고도 불린다.<ref>출처:위키백과</ref>중국의 [[밑반찬]]으로, 전통 중국집에 가면 자주 볼 수 있다. [[고추기름]]에 곧잘 볶거나 무쳐먹기도 한다. [[분류:성격/음식]]
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