결빙(結氷, 영어: Freezing)은 액체가 고체로 변하는 상전이를 말한다. 응고(凝固)라고도 한다.
순 우리말로는 얼다의 명사형인 얾(엄이 아니다!)라고 한다. 결빙이 일어나는 온도는 융해가 일어나는 온도와 같은데 이를 녹는점/어는점이라고 한다.