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당근

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당근들.

당근은 주황색 뿌리채소이다.

1 원산지

수입산 야채의 경우 흙을 완전히 제거해야 수입이 가능하기 때문에, 흙당근은 국산, 흙이 없는 깨끗한 당근은 수입산이라고 보면 된다.

2 기능

비타민A의 전구체인 베타카로틴이 풍부하게 함유되어 있어 비타민 A를 풍부하게 섭취할 수 있다. 비타민A는 지용성이기 때문에 당근을 기름에 살짝 볶아 먹으면 흡수율이 높아진다. 너무 많이 섭취할 경우 수용성과 달리 빠져나가지 않고 몸 안에 축적되므로 과다 섭취해서는 안된다.