충격의 김치볶음밥
(혹시 이 레시피로 만든 김치볶음밥 사진이 있다면 후일 추가바람.)
1. 역사
2004년 02월 03일, 모 인터넷 까페 요리 게시판에 올라온 김치볶음밥 레시피.
"알바하던 커피숍에서 제일 잘 나갔던 메뉴이고, 먹는 족족 다 맛있다고 눈물을 흘리는 비기중의 비기"
충격의 김치볶음밥, 궁극의 김치볶음밥, 전설의 김치볶음밥 등 다양한 이름으로 불린다. 겉보기에는 평범해 보이는 재료들과 조리과정을 거쳐도 매우 높은 확률로 가게에서 파는 김치볶음밥의 맛을 재현할 수 있기 때문이다. 레시피가 올라왔던 원글은 온갖 찬사를 받으며 해당 까페의 공지로까지 올라갔고, 다른 포털사이트로까지 퍼져나며 향후 10여년간 자취요리계의 성스러운 축복으로 자리매김했다.
2. 재료
1인분 기준
필수재료
- 밥 한공기(찬밥 환영)
- 익은김치 2/3주걱
- 참치캔 1/2주걱
- 물엿 1큰술
- 고춧가루 2/3큰술
- 다시다 2/3큰술
- 계란 한개
- 깨소금 한꼬집
선택재료
- 마요네스 1/2~ 2/3 수저
3. 레시피
- 후라이팬에 밥을 제외한 모든 재료를 넣고 식용유를 적당히 둘러서 볶는다.
- 1의 재료들이 좀 뭉쳐다닌다 싶으면 중불로 줄인 후, 밥을 넣고 볶는다
- 2를 그릇에 담고, 계란후라이를 흰자만 익도록 만든다
- 3의 계란을 그릇에 담은 김치볶음밥 위에 얹는다. 깨소금도 조금 뿌린다
- 먹을때는 반드시 계란노른자와 비벼먹도록 한다
4. 특징
보통 레시피 그대로 조리해도 재료의 질이나 요리 스킬에 따라 맛이 천차만별로 달라지는 것이 요리이지만, 이 레시피는 평범한 재료와 스킬로도 최상급의 맛을 낼 수 있다. 이 요리에서 기술적으로 가장 어려운 부분은 계란후라이를 흰자만 익히는 부분인데, 이것이 어렵다면 애초에 노른자를 숟가락으로 따로 빼놓은 뒤 흰자만 부치면 된다. 이것 외에는 밥을 볶을때 잘 젓기만 하면 되므로 눌어붙지 않게 기계적으로 팔만 잘 움직일줄 알면 문제없다.
5. 참고 링크