| 농생명산업계열 동물자원과 교과 | |||
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| 동물 자원 | 중소 가축 관리 | 대 가축 관리 | 반려 동물 관리 |
개요
동물 자원 과목은 동물 자원 관련 학과 고등학교의 모든 학생이 동물 자원의 개념과 활용의 중요성을 인식하고 전반적인 가축 사육 및 관리에 대한 방법을 습득함으로써 실생활에 적용할 수 있도록 하기 위한 기초 과목이다.
목표
- 동물 자원에 대한 올바른 개념 및 중요성을 깨닫고 동물에 대한 바른 마음가짐을 갖는다.
- 동물 자원에 대한 전반적인 내용을 이해하고 간단한 체험을 통하여 인간과 동물, 동물 생명 공학, 반려 동물과 가축의 관리 및 이용 등에 대한 기술과 내용을 파악한다.
- 동물 자원의 핵심 지식과 기술을 습득하여 동물 자원 및 관련 분야로의 진로를 선택한다.
내용 체계
| 영역 | 내용 요소 |
|---|---|
| 동물과 인간 | 동물과 인간 |
| 동물 자원의 이용과 보존 | |
| 동물 산업의 현황과 과제 | |
| 동물 생명 공학의 신비 | 생명 현상의 이해 |
| 동물 생명 공학의 응용 | |
| 동물 복지와 사육 환경 | 동물 복지 |
| 환경 친화적 가축 사육 | |
| 가축의 영양과 사료 | 가축의 영양 |
| 가축의 사료 | |
| 초지와 사료 작물 | |
| 가축의 사육 | 닭의 사육 |
| 돼지의 사육 | |
| 소의 사육 | |
| 기타 가축의 사육 | |
| 동물 위생 | |
| 반려 동물 | 인간과 반려 동물 |
| 동물 매개 활동과 치료 | |
| 반려 동물 기르기 | |
| 동물 자원 생산물의 유통과 이용 | 동물 자원 생산물의 유통 |
| 우유의 이용 | |
| 고기의 이용 | |
| 알의 이용 |
영역별 내용
동물과 인간
동물과 인간
동물은 오래전부터 인간과 친밀한 관계를 형성하며 오랜 기간 동안 식량 자원, 교통 수단, 농업 수단으로서 이용되어 왔으며, 현대 사회에서는 인간의 치누이자 반려자로서 반려 동물 산업이 발달하고 있다. 따라서 인간과 동물의 만남, 동물의 가축화, 반려 동물과 인간의 공존, 동물의 권리와 복지, 동물 보호 활동에 대하여 이해한다.
동물 자원의 이용과 보존
동물 자원이 여가 선용, 건강 및 치료, 스포츠 등 삶의 질을 향상시키는 새로운 역할의 중요성과 보존 및 자원화의 중요성을 이해한다.
동물 산업의 현황과 과제
우리나라의 축산은 농가의 부업이나 유축 농업의 형태로 발현해 왔으나, 경제가 발전함에 따라 축산물의 소비가 늘어나고 축산 농가의 사육 규모가 증가하여 전업 축산 농가가 증가하였다. 따라서 동물 산업의 현황, 현대 동물 산업의 과제를 이해한다.
동물 생명 공학의 신비
생명 현상의 이해
생명 공학이 무엇인지를 알고 생명 공학의 핵심 기술인 유전자 재조합 기법을 이용한 유전 공학의 개념을 이해한다. 특히, 동물 산업 분야에서 이러한 생명 공학이 어떻게 발전되어 왔는지도 알아보고 미래를 예측할 수 있도록 생식 세포 형성 과정, 생명의 유전 현상, 동물의 생식과 발생, 동물의 수정과 발생, 인공 수정과 수정란 이식에 대하여 이해한다.
동물 생명 공학의 응용
동물 산업의 생산성 향상과 동물 자원의 이용 범위 확대를 통한 인류 사회 복지 증진을 위해 유전자의 재조합, 동물 복제 기술, 줄기세포와 동물 생명 공학, 형질 전환 동물 생산, 가축 유전체 프로젝트와 분자 육종 등 생명 공학의 역할과 이용 방안에 대하여 이해한다.
동물 복지와 사육 환경
동물 복지
동물에게 안락한 환경을 제공하기 위하여 경제 동물의 생산 능력에 영항을 미치는 기후, 생활 적온, 습도 및 먼지, 가축의 스트레스, 고도 및 축사 위치, 물과 가축, 축사 시설 등에 대하여 알아보고, 동물 복지의 이해, 농장 동물 복지 실현, 농장 동물의 사육 환경에 대하여 이해한다.
환경 친화적 가축 사육
생산성 향상과 더불어 축사 환경 개선 및 분뇨 자원화와 같은 환경 친화적 사육의 필요성의 이해를 기초로 가축에게도 안락한 생활 환경을 제공하겠다는 자세를 기르고, 가축의 생태와 환경, 가축 사육과 환경오염, 환경 친화적사육 관리, 관광 축산, 유기 농법, 분뇨의 자원화, 자원 순환형 축산에 대하여 이해한다.
가축의 영양과 사료
가축의 영양
가축의 생명 유지에 필요한 영양소와 인간이 필요로 하는 젖, 고기, 알 등을 생산하기 위한 영양소 요구량에 대하여 알아보고, 에너지 대사, 소화, 호흡 대사, 탄수화물, 지방, 단백질, 광물질, 비타민, 수분에 대하여 이해한다.
가축의 사료
사료의 종류와 가공 과정 및 저장, 사료의 가치에 대해 알아보고, 곡류 사료, 강피류 사료, 유지 사료, 단백질 사료, 보충 사료, 사료의 가공과 저장, 사료의 가치를 이해한다.
초지와 사료 작물
조사료는 축산에 있어서 반추 가축의 성패를 좌우하는 영양소이다. 따라서 우리나라의 기후에 적합한 조사료와 조사료 종류 및 영양소 함량에 대하여 알아보고, 초지의 종류, 조사료의 가치, 조사료의 이용, 우리나라의 기후에 적합한 사료 작물에 대하여 이해한다.
가축의 사육
닭의 사육
우리나라 양계 산업의 동향과 양계 경영에 관련된 지식과 기술을 익히고, 닭의 특성, 닭의 일생, 닭의 품종과 선택, 부화, 병아리 기르기, 큰 닭 기르기에 대하여 이해한다.
돼지의 사육
양돈과 인간 생활, 돼지의 특성, 돼지의 품종, 돼지의 분만과 포유, 새끼 돼지의 사양 관리, 종빈돈의 사양 관리, 종모돈의 사양 관리, 비육돈의 사양 관리에 대하여 이해한다.
소의 사육
체형의 특성, 소의 품종 및 선택, 번식 및 사양 생리, 젖소의 비유 생리 및 착유, 한우의 비육 생리, 사양 관리, 우사와 부속 시설에 대하여 이해한다.
기타 가축의 사육
인간 생활에 큰 영향을 주는 말, 염소, 사슴 토끼 등의 주요 가축에 대한 말 기르기, 염소 기르기, 사슴 기르기, 토끼 기르기에 대하여 이해한다.
동물 위생
동물의 생명과 건강을 위협하는 생물적, 사회적 요인과 전염병, 급여 환경 등의 국제적 동향과 문제점을 알고, 이에 대처하기 위하여 동물 위생의 개요, 동물 위생과 환경, 방역 관리, 법정 전염병과 인수 공통 전염병, 동물의 주요 전염병에 대하여 이해한다.
동물 자원 생산물의 유통과 이용
동물 자원 생산물의 유통
미래 동물 자원 산업에서 중요한 역할을 담당할 산업으로 동물 자원 생산물 유통의 개념, 기능, 시설, 경로, 비용, 마진 등에 대하여 이해한다.
우유의 이용
고급화와 다양화를 통한 건강 기능성 식품으로써의 우유의 식품적 가치와 영양적 가치를 이해하고, 우유의 가공, 시유 만들기, 버터 만들기, 치즈 만들기, 주요 우유 가공품 만들기에 대하여 이해한다.
고기의 이용
고기의 식품적 가치, 고기의 도체 등급 기준, 고기의 가공에 대하여 이해한다.
알의 이용
알의 식품적 가치, 알의 특징, 알의 등급 판정, 알의 가공에 대하여 이해한다.
참고 문헌
2011년 특성화고 및 마이스터고의 농생명산업계열 전문교과 교육과정 개정을 위한 시안 개발 - 교육과학기술부