1397년 5월 7일- 1450년 3월 30일. 세종대왕은 조선국의 4번째 왕이다. 훈민정음을 창제하였으며 고기를 매우 즐겨 먹었다는 기록이 있다. 그 외의 행적으로는 4군 6진을 개척하였고, 여진족을 국민으로 받아들였으면서 동시에 여진 문자의 보존을 위해 노력했으며, 타타르인(달단)의 후예라고 주장하는 사람들이 군역 대신 생산하던 버터 생산을 금지하였고, 무슬림이 조선의 의복을 따르도록 만들어 결과적으로 무슬림 집단이 일반 조선인에 동화되어 소멸된 일이 있다.