스테이크는 주로 근육 섬유를 가로질러 슬라이스한 고기로, 뼈를 포함한 경우도 있다. 주로 그릴에 굽지만 프라이팬에 구울 수도 있다. 햄버거처럼 갈아서 패티로 만드는 경우도 있다. 채식 스테이크로는 버섯 스테이크나 수박 스테이크가 있다.