치즈는 소의 젖으로 만든, 역사가 깊은 서양의 발효식품이다.
비건 치즈는 견과류에 허브, 영양효모와 소스 등을 넣고 갈아서 치즈 맛과 향을 내어 만든다. 선택하는 견과류와 첨가물의 종류에 따라 여러 치즈의 질감과 맛을 재현해내는 것이 가능하다.