신계숙(교수)

개요

신계숙

신계숙은 중식요리연구가이자 배화여자대학교 전통조리학과 교수이다. 1964년생으로 2021년 기준 58세이다. EBS <세계테마기행>에서 요리 큐레이터로 처음 대중에게 모습을 알렸다. 유튜브 채널 <계숙식당>을 운영 중이다.

경력

충청남도 당진 합덕읍에서 태어나 14살에 형제자매와 함께 서울로 상경하였다. 단국대학교 중어중문학과 재학 당시 교수님의 소개로 중식당에서 서빙 아르바이트를 시작했던 것이 계기가 되어 중식 요리가의 길에 들어섰다. 그 중식당은 중식요리의 대모라 불리는 이향방 선생의 ‘향원’이었다. 졸업 후에는 8년 동안 향원에서 조리사로 근무하였다.

요리사라는 직종이 각광 받기 전이었고, 여성 인구의 단 4% 가량이 대학에 입학하던 시절이라는 것을 고려하면, 당시 신계숙 교수의 선택은 상당히 유별난 것으로 볼 수 있다.

이후 그는 대만과 상하이로 건너가 6개월간 불철주야 공부와 주방일을 병행하며 실력을 쌓았으며, 귀국한 후에는 식품학을 공부해보라는 친구의 권유로 이화여자대학교 식품학 대학원에서 석박사를 취득했다.

방송 활동

EBS <세계테마기행>에서 단독 진행자로 출연하여 위트 있는 입담과 말투, 호쾌한 요리 솜씨로 많은 시청자들의 사랑을 받았다.

2020년 8월부터 EBS 기획 <신계숙의 맛터사이클 다이어리>에 출연했다. 인기를 몰아 2021년 4월 19일부터는 시즌2가 방영중이다. 프로그램에서 종종 오토바이를 타고 활주하는 모습을 보여주는데 이것을 보고 반한 시청자가 적지 않다. 가까운 거리는 스쿠터, 5km 이상 거리는 ‘할리’을 애용한다고.

저서

• <신계숙의 일단 하는 인생>(2020)
• <역사로 본 중국 음식>(2012)
• <중국요리기행>(2008)

번역/감수

• <중포자 여행 중국어 for 타이완>(2017)
• <수원식당>(2015)
• <중국 식객>(2012)