개요
신계숙은 중식요리연구가이자 배화여자대학교 전통조리학과 교수이다. 1964년생으로 2021년 기준 58세이다. EBS <세계테마기행>에서 요리 큐레이터로서 처음 대중에게 모습을 알렸다. 유튜브 채널 ‘계숙식당’을 운영 중이다.
경력
충청남도 당진 합덕읍에서 태어나 14살에 형제자매와 함께 서울로 상경하였다.[1] 단국대학교 중어중문학과 재학 당시 교수님의 소개로 중식당에서 서빙 아르바이트를 시작했던 것이 계기가 되어 중식 요리가의 길에 들어섰다. 그 중식당은 중식요리의 대모라 불리는 이향방 선생의 ‘향원’이었다. 졸업 후에는 8년 동안 향원에서 조리사로 근무하였다.[2] 대학을 졸업한 여동생이 식당에서 궂은일을 하는 것이 안타까웠던 오빠가 요리를 그만두길 원하였으나, 말다툼 끝에 25살의 나이로 가출독립하여 식당에서 먹고 자면서 배움을 지속했다고 한다.
요리사라는 직종이 각광 받기 전이었고, 여성 인구의 단 4% 가량이 대학을 졸업하던 시절[3]이라는 것을 고려하면, 당시 신계숙 교수의 선택은 상당히 유별난 것으로 볼 수 있다.
이후 그는 대만과 상하이로 건너가 6개월간 불철주야 공부와 주방일을 병행하며 실력을 쌓았으며, 귀국한 후에는 식품학을 공부해보라는 친구의 권유로 이화여자대학교 식품학 대학원에서 석박사를 취득했다.[4]
방송 활동
공중파 프로그램
EBS <세계테마기행>에서 단독 진행자로 출연하여 위트 있는 입담과 말투, 호쾌한 요리 솜씨로 많은 시청자들의 사랑을 받았다.[5]
2020년 8월부터 EBS 기획 <신계숙의 맛터사이클 다이어리>에 출연했다. 인기를 몰아 2021년 4월 19일부터는 시즌2가 방영중이다. 프로그램에서 종종 오토바이를 타고 활주하는 모습을 보여주는데 이것을 보고 반한 시청자가 적지 않다. 가까운 거리는 스쿠터, 5km 이상 거리는 ‘할리’을 애용한다고.[4]
그외
2021년 4월, tvN 유퀴즈온더블럭에 출연하였다.
저서
- <신계숙의 일단 하는 인생>(2020)
- <역사로 본 중국 음식>(2012)
- <중국요리기행>(2008)
번역/감수
- <중포자 여행 중국어 for 타이완>(2017)
- <수원식당>(2015)
- <중국 식객>(2012)
참고
출처
- ↑ 농부였던 부친이 “딸이기에 더 공부해야 한다”, “여자아이니 가르치지 않으면 일생이 어렵다”며 서울 유학을 추진함
- ↑ 육주희 국장 (2020년 7월 3일). “신계숙 중식요리연구가, 배화여자대학교 교수”. 《월간식당》. 2021년 5월 8일에 확인함.
- ↑ 손영일 기자 (2015년 8월 10일). “‘딸의 눈물’ 이젠 옛말… 여성중 대졸비율 393배로”. 《동아일보》. 2021년 5월 8일에 확인함.
- ↑ 4.0 4.1 박미향 기자 (2021년 2월 18일). “[ESC] 할리 타는 요리사 신계숙 “스승 손에 장을 지지게 하고 싶었다””. 《한겨례》. 2021년 5월 8일에 확인함.
- ↑ 닐슨코리아 기준 4.25%