개요
우육면(牛肉麵)은 국수 요리의 한 종류이다. 중국, 타이완에서 즐기는 음식이며, 타이완식이 좀 더 유명하다. 우리 말로는 '소고기탕면' 정도.
타이완식 우육면
많은 종류가 있으나, 크게 나누면 매콤한 육수의 紅燒牛肉麵(홍샤오 니우러우미엔)와 맑은 육수의 清燉牛肉麵(칭뚠 니우러우미엔)이 있다.
▲홍샤오 니우러우미엔은 국물이 약간 기름기가 돌기 때문에 느끼하다는 평도 있다.
▲칭뚠 니우러우미엔은 기름기가 좀 덜하고 한국인의 입맛에 좀 더 잘 맞는 편이다.
