술은 발효 등의 방법을 통해 알코올이 들어가게 만들어진 음료수다. 인류와 매우 긴 시간을 함께한 향정신성 식품이다.
알코올이 발암 물질이기 때문에 건강에 좋지 않고, 발달에도 저해 요인이 있어 많은 국가에서 미성년자 음용을 법으로 제한하고 있다. 한국에서는 청소년 음주를 청소년보호법을 통해 느슨하게 방지하고 있으나 담배에 비하면 한두 잔 정도는~ 이라는 인식이다.
알코올 질환
2021년 알코올 관련 질환으로 인한 전체 사망자 수는 4,928명으로, 1일 평균 13.5명이 알코올에 의해 사망하고 있다. 또한, 2020년 OECD 보고서의 경우, 대한민국 인구 10만 명당 알코올 관련 교통사고는 OECD 국가 중 가장 높은 수준이다. 음주는 건강위험요인일 뿐만 아니라 조직적이고 체계적인 사회적·정책적 노력에 의하여 사회구성원들의 생명과 건강에 미치는 악영향이 조절될 수 있기 때문이다.