프락토올리고당

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fructooligosaccharide(FOS) 즉 프락토올리고당은 바나나, 양파, 아스파라거스, 우엉, 마늘 벌꿀, 치커리 뿌리 등의 채소, 과일, 버섯 등에 함유된 천연 물질이다.

비건이다.

활용범위

물에 잘 녹는다. 과자 등 식품 분야에서 넓게 사용된다. 설탕을 대체하는 감미료로 사용된다. 시리얼 바 같은 식품이 잘 씹히고, 유연해지도록 습윤제 역할로 들어가기도 한다.

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