히드록시프로필전분

최근 편집: 2023년 1월 5일 (목) 17:36

옥수수에서 유래한 전분을 호화(糊化)[주 1]한 것으로 전분 본래의 물리적 특성을 변형시킨 식물성 성분. 변성전분이라고도 한다.

비건이다.

부연 설명

  1. 녹말에 물을 가하여 가열하면 팽윤(膨潤)하고 점성도가 증가하여 전체가 반투명인 거의 균일한 콜로이드 물질이 되는 현상이다.[네이버 지식백과]